Middagsmeny


Endast ett menyval per sällskap (allergi och specialkost undantaget).

Meny 1

Förrätt
Kompott på Jordärtskocka & potatis. Serveras med potatiscrisp, tångkaviar & finskuren lök.

Varmrätt
Nattbakad selleri med confiterad lök och svamp, torkad grönkål, smetana med citronjuice & sötpotatishummus.

Dessert
Bakade päron & äpplen, serveras med mandlar och vaniljglass, samt kolasås.

Pris per person ex. moms: 1 rätt 280 kr, 2 rätter 389 kr, 3 rätter 453 kr


Meny 2

Förrätt
Ölkokt lök, ostcrème, krasse, råbiff, surdegsknäcke och persilja.

Varmrätt
Grillad regnbågslax med stekt och picklad grönkål, spetskål, savoykål och fänkål samt rostad hummersås. Serveras med potatispuré.

Dessert
Chokladcheesecake med hallonkompott och vitchokladmousse.

Pris per person ex. moms: 1 rätt 292 kr, 2 rätter 410 kr, 3 rätter 496 kr


Meny 3

Förrätt
Stansad lättgravad laxtartar med spritärtor, hyvlade rotfrukter, svartpeppar, citroncrème och krutonger.

Varmrätt
Pepparstekt kalv med rostad svamp, bakad morot, rostad potatis slungad i örter och Manchego.

Dessert
Citroncrème med nötkrisp, granatäpple, samt kanel krutonger

Pris per person ex. moms: 1 rätt 299 kr, 2 rätter 412 kr, 3 rätter 505 kr


Meny 4

Förrätt
Skagen med hemslagen majonnäs, riven pepparrot, finskuren rödlök och toast.

Varmrätt
Helstekt oxfilé med ragu på sidfläsk och svamp, rödvinssås och potatisgratäng. Serveras med bearnaisesås och ugnsbakade rotfrukter

Dessert
Chokladkaka med vispad grädde och bärkompott.

Pris per person ex. moms: 1 rätt 355 kr, 2 rätter 524 kr, 3 Rätter 599 kr


Meny 5

Förrätt
Carpaccio på lättrökt lax med Kalix Löjrom, rödlök, gurka, plocksallad, dill och gräslöksolja.

Varmrätt
Stekt reninnanlår med bakad lök och svamp, rotfrukter potatispuré smaksatt med västerbottensost, lingon och rosmarinsky

Dessert
Hjortronmousse med vitchokladchips, vaniljsmulor, marinerade hjortron och citron sirap.

Pris per person ex. moms: 1 rätt 364 kr, 2 rätter 526 kr, 3 rätter 674 kr